Låt fjälstret ligga i kallt vatten minst 1 timme. Rör färsen med salt i ca 1 minut. Blanda sedan färsen med kall potatis, potatismjöl och kryddor. Späd med mjölk lite i taget. Arbeta färsen väl, fö...

Hacka lök och vitlök, fräs i en stekpanna med smör. Lägg i färsen och fräs tills allt fått fin färg. Tillsätt timjan, kalvfond, soja, vatten och matlagningsgrädde. Låt koka ihop ca 15 min tills det...

Blanda nötfärsen med salt. Strimla baconet. Rör sedan alla ingredienser till köttbiffarna i en bunke. Forma fyra biffar. Lägg aluminiumfolie i botten på en långpanna, lägg ett galler ovanpå och läg...

Blanda köttfärsen med salt, rör i 1 minut. Hacka lök, aprikoser och vitlök fint. Rör sedan i resten av ingredienserna och blanda till en smidig färs. Låt gärna stå en stund i kylskåp. Forma färsen...

1. Blanda mjölk, grädde och ströbröd. 2. Bryn löken i olja och kryddpeppar. Låt svalna. 3. Blanda alla ingredienser och tillsätt svartpeppar och salt. Rulla till köttbullar och lägg i en ugnsfast...

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i smör i en stor stekpanna eller i en gryta några minuter tills löken är genomskinlig men ej brynt. Lägg i färsen och dela sönder den med en trägaffel. Stek någ...

Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk eller vatten. Låt det svälla minst 10 minuter. Lägg i färs och salt och blanda väl. Rör sedan ner ägg, peppar och lök. Allt ska bara vara väl blandat, arbetas...

Blanda ihop de två färserna noga. Gör 8 bollar om ca 100 g, platta ut dem mellan plastfilm så att de blir ca 4-5 mm tjocka. Låt burgarna vila någon timme i kylen. Grilla bröd och burgare. Krydda...

Koka ihop vatten, ättika, socker och sirap. Skiva rödkål och rödlök tunt och häll på den varma lagen. Låt kålen och löken dra i minst 30 minuter, men gärna över natten. Skiva saltgurka på längden....