Namnet entrecôte kommer från franskans entre = mellan och côte = revben. 

Lammkött

Lammentrecôte

40
Marmorering
65
Mörhet

Lammentrecôte är samma del som på nöt – men mindre. Den kallas också för lammnacke, eftersom det är där den sitter. Lagom till en portion, benfritt är vanligast. Hittar du bara lammkarré? Ingen fara, det är samma sak.

Rare

58 - 60 °C

60 - 62 °C

Well done

65 - 70 °C

Namnet entrecôte kommer från franskans entre = mellan och côte = revben. 

icon
Ugnssteka

Bryn i panna och stek klart i ugn.

Läs mer
icon
Grilla

Perfekt att lägga på grillen.

Läs mer
icon
Steka

Lammentrecote kan stekas i panna. Håll koll på innertemperaturen!

Läs mer

BRA ATT VETA OM LAMMENTRECÔTE

Praktiska storlek och relativt höga marmoreringsgrad gör att detaljen lätt att portionsberäkna.

Grilla fläsklägget under lång tid för att lösa upp all bindväv så att köttet blir mört. Du kan också förkoka köttet och sedan grilla för god smak. 

Grill? Smaksätt med citron och örter, statsa på rosmarin!

En annan variant är att låta köttsmaken framträda med bara salt och peppar.