Bräsera den nätad så får du en fin söndagsstek. Skär den tunt till lövbiff. Strimla den fint till wok. Det finns många valmöjligheter med Fransyskan. 

Nötkött

Fransyska

10
Marmorering
40
Mörhet

Kanske den mest användbara men också den mest bortglömda detaljen. Vår styckmästares favorit, Fransyskan. Så stor att den ofta styckas upp i mindre bitar.

Medium

65 - 67 °C

Well done

70 - 75 °C

Bräsera den nätad så får du en fin söndagsstek. Skär den tunt till lövbiff. Strimla den fint till wok. Det finns många valmöjligheter med Fransyskan. 

icon
Gryta

Passar utmärkt i gryta eller som grytstek.

Läs mer
icon
Ugnssteka

Fransyskan blir en mycket bra stek.

Läs mer

TIPS FÖR EN BRA FRANSYSKA

En fransyska som är välmarmorerad och välmörad kan också skivas i tjocka skivor och läggas på grillen.

Om fransyskan styckas anatomiskt får du tre mindre stekar.

Varje av det tre mindre stekarn går för sig att grilla hel eller i skivor.

Har du gott om tid kan du grilla fransyskan hel som en rostbiff på låg temperatur och skiva tunna skivor.