Behöver lite mer koktid än andra detaljer men det är väl värt sin väntan!

Lammkött

Lammlägg

50
Marmorering
10
Mörhet

Vanligast är att använda baklägg, lammets bakben. Snygg detalj som efter långsam kokning/brässering får en klubbliknande form och en gudomlig smak. Lagom att servera till en person. Även frambenen används, oftast som magert färskött.

Well done

60 - 70 °C

Behöver lite mer koktid än andra detaljer men det är väl värt sin väntan!

icon
Gryta

Lägg är mycket gott i gryta. Köttet är smakrikt och saftigt.

Läs mer
icon
Ugnssteka

Stek i ugn på låg temperatur.

Läs mer
icon
Grilla

Förkoka och ge yta och smak på grillen.

Läs mer

BRA ATT VETA OM LAMMLÄGG

Lammlägg är mycket god att koka i rödvin eller i ett kraftigt öl. Förkoka läggen och grilla på precis innan servering.

Du kan också grilla lammläggen utan förkokning. Då behöver du grilla på låg temperatur under lång tid.

Lammlägg är prisvärd och lätt att portionsberäkna. Ett lägg per p!

Går att göra “kebeb” på! Stora bitar i panna och krydda med harissa. 

INFO & INSPO

ETT LÄGG, OÄNDLIGA MÖJLIGHETER

Lägg är mycket gott att bräsera i till exempel rödvin eller ett kraftigt öl. Lägg kan också kokas i exempelvis tomatsås, långgrillas på indirekt värme eller bakas på låg temperatur i ugn under lång tid. Läggen är smakrik och rik på gelatin vilket gör den mycket saftig och mör när den fått lagas tillräckligt länge. Varför inte testa att köra lammkebab på lägget. Grilla på indirekt värme och smaksätt med oregano, salt, citron och olivolja. När lägget är klart repa ner i mindre “kebab” stora bitar och kör i panna och krydda tex med harissa. Lägg i pitabröd med någon god dressing, hackad tomat, koriander, rödlök och lite jalapenos.