Äntligen är det påsk och med den kommer vårlammet. Mört kött och oändliga tillagningsmöjligheter. Varför inte bjud in grannarna eller nära och kära... I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött... Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning? Scan har varit en självklarhet på det svenska julbordet sedan 1899 – det är vi väldigt stolta över. Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i...
Påskguiden
Grillguiden
Köttkunskap
Julguiden
RÖK RÄTT PÅ GRILLEN
Rökning är hett. Och det kommer det förmodligen vara ett tag framöver också. Det finns olika rökspån man kan använda och alla ger olika smaker. Lägg rökspån i en rökbox och ställ på gallret så får du en jämn och fin rök. Om du inte hinner röka själv kan du titta in våra alspånsrökta Slow Cooked produkter.
LÄS MER OM RÖKNING
BLI EN HÖJDARE PÅ HAMBURGARE
Hur gör man hamburgare på högrevsfärs? Borde du det? Vad ska man tänka på när man grillar hamburgare? Här är några enkla tips och knep på allt från vilken grillmetod du ska använda till hur du formar burgaren för att den ska bli perfekt.
LÄS OM HUR MAN GÖR BURGARE
DEN MÄKTIGA KORVEN
Korv är världens mat. Olika länder och regioner har sina egna smaker och varianter på vår mest älskade charkprodukt. Att vi älskar korven är inte så konstigt. Den funkar både till vardag och fest och går att variera i oändlighet.
LÄS OM KORVEN
Så grillar du burgaren perfekt
Dina burgare bli extra goda om du slänger dem på grillen. Tänk högrevsfärs för bästa kvalitet!
Direkt grillmetod, fläskkött
Här får du tips på hur du grillar ditt kött på direkt grillmetod, det vill säga rakt över glöden på hög värme.
BBQ grillade revben
BBQ är en rökig specialitet från USAs sydstater. Bäst grillresultat får du genom indirekt grillning under lock.
Indirekt grillmetod, så gör du!
Här får du alla tips och trix du behöver för att grilla stekar och större köttstycken på grillen.
Direkt grillmetod, nötkött
Med direkt värme grillar du maten liggande rakt över öppen glöd eller de tända brännarna.
GODA TILLBEHÖR TILL GRILLAT
Alla har ju sin favorit på grillen. Och det är ju det som är praktiskt med grill – alla kan köra sitt eget race om de vill! Blanda och bjud. Det är ingen raketforskning, gör det enkelt, låt det ta tid och passa på att umgås runt grillen
LÄS OM ALLA GODA TILLBEHÖR
PREPPA DITT KÖTT
När det gäller grillning så finns det mycket man kan göra i ordning i förväg för att det ska bli enklare att lyckas. Här är några metoder och tips
LÄS OM HUR DU PREPPAR DITT KÖTT
Lammentrecote
Utvald entrecote av styckmästaren. Scan -alltid svenskt Lamm. Mycket mört och smakrikt. Går utmärkt att grilla, steka i skivor eller tillaga i ugn....
Utvald Flankstek
Styckmästarens Utvalda Flankstek är mörad i minst 18 dagar och är ett riktigt saftigt och smakrikt kött. Flanksteken är mör och smakrik med grov...
Pluma Rapsgris
Rumstemperera köttet innan tillagning. Pluman är tacksam att grilla. Grilla ytan hårt så att den blir knaprig. Låt gå färdigt på indirekt värme....
Karré Rapsgris
Fläskkarrén sitter på främre delen av grisen, mellan huvud och kotlettrad. Karrén är en mångsidig detalj som kan tillagas både hel och i skivor....
VAD SKA DU GRILLA IDAG?
Svårt att veta vad du ska grilla ikväll? Här ger vi dig en rejäl dos grillinspiration till både den bekväma vardagsgrillaren och den exklusiva njutningssökaren. Kombinera gärna kött från olika kategorier för helt nya matupplevelser
TILL GRILLPRODUKTER
GRILLA
Alla gillar grillen. Men vi är ganska olika i hur vi grillar. Somliga kastar sig över grillen med ett otroligt fokus, medan andra bara tänder och låter elden ha sin gång. Men vem har rätt?
LÄS MER OM GRILLNINGAlla kan grilla
Vi djupdyker in i eldhavet och ställer oss frågan: hur kan vi grilla tillsammans? Men också – hur kan vi grilla annorlunda? Med grilllegenden Jonas Cramby undersöker vår Lärling Korean BBQ. Med oss har vi vår bonde Svante och styckaren Benny som tillsammans med Lärlingen reser runt för att fixa alla förberedelser inför årets första Gårdsmiddag. En middag som har temat, precis, Korean BBQ. Allt går inte på räls men på vägen möter trion lokala eldsjälar som brinner för mat och hantverk.
Gårdsmiddagen
Femte avsnittet. Nu är det äntligen dags för årets första Gårdsmiddag. Men hur ska det gå för bonden, styckaren och lärlingen – vad ska gästerna tycka om Korean BBQ?
Alla kan grilla
En resa tillsammans
Där allt börjar
Bra kött
Mannen som vågade sätta krydda på svenska köket
Gourmeten, äventyraren, författaren - ja, allkonstnären Jonas Cramby har många strängar på sin lyra. Men det är nog hans matpassion och smaknörderi som fått svenskarnas hjärtan varma. Cramby har inte bara revolutionerat vårt sätt att äta texmex och mackor; han har också blivit Mr Pulled Pork med hela svenska folket. Hans nästa steg är att sätta krydda på den svenska grillen genom att bjuda på koreansk barbecue och japansk grillning.
LAGA MATEN FRÅN RESA ETT!
Det finns många tips och tricks från avsnitten. Här har vi samlat de bästa recpten och teknikerna för du ska lära dig något nytt.
Bordsgrill och BBQ
Grunden i koreansk BBQ är köttet och bordsgrillen. Det är oftast riktigt fint och mört kött, som bara behöver vändas snabbt eldbädden.
Läs mer
CHORIZO DE PIMENTON
Chroizo de Pimenton är en kryddstark varmrökt korv med het smak av cayennepeppar och paprika. Korven har en lite mer grovmald struktur och hög...
RÅKORV ANCHOCHILI
Råkorv Anchochili & Svartpeppar är en färsk, grovmald råkorv. Råkorven har kötthalt på hela 95 %. Korvarna är smala så att det ska gå fort att gril...
Nötfärs 12% 500g
Med nötkött av hög kvalitet från svenska gårdar som råvara har vi malt en riktigt god nötfärs. Vår nötfärs, som är paketerad i en skyddande atmosfä...
HAMBURGARE M HÖGREV
Vår finaste hamburgare är gjord av svenskt nötkött. Vi grovmaler vår hamburgare med högrev och kryddar med lite salt och peppar. En garanterat...
KOREAN BBQ OCH KÖTT
