Flintastek med grillade pimientos
Sugen på en enkel men lyxig grillmiddag? Flintastek med rökt paprika serveras med rostad potatis, pimientos de padrón och krämig vitlöksaioli - perfekt för sommarens grillkvällar.
Grilla
Ingredienser
- Scan Flintastek rökt paprika
- 200 g pimientos de padrón
- 1 msk olivolja
- Rökt paprikapulver
- Flingsalt
- 800 g potatis
- 3 msk olivolja
- Salt
- 1 hel vitlök
- 1 äggula
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk citronsaft
- 1,5 dl neutral olja
Gör så här
Sätt ugnen på 200°C. Skär toppen av vitlöken, ringla över lite olivolja och linda in i folie. Rosta i ca 30-40 minuter tills den är mjuk och söt i smaken. Låt svalna. Fungerar lika bra i grillen. Pressa ut den rostade vitlöken i en skål. Tillsätt äggula, senap och citronsaft. Vispa och droppa långsamt i oljan tills du får en tjock aioli. Smaka av med salt.
Grilla flintasteken på medelhög värme tills den är 62C med fin yta, ca 4-6 minuter per sida beroende på tjocklek. Låt vila några minuter innan servering.
Dela potatisen till lagom stora bitar. Koka dem i salt vatten i 5 minuter, häll av. Vänd potatisen i olivolja, rökt paprika och salt. Rosta i ugnen på 220°C i ca 25-30 minuter tills de är gyllene och krispiga.
Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek paprikorna på hög värme tills de får blåsor och mjuknar, ca 3-4 minuter. Strö över flingsalt.
Grilla flintasteken på medelhög värme tills den är 62C med fin yta, ca 4-6 minuter per sida beroende på tjocklek. Låt vila några minuter innan servering.
Dela potatisen till lagom stora bitar. Koka dem i salt vatten i 5 minuter, häll av. Vänd potatisen i olivolja, rökt paprika och salt. Rosta i ugnen på 220°C i ca 25-30 minuter tills de är gyllene och krispiga.
Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek paprikorna på hög värme tills de får blåsor och mjuknar, ca 3-4 minuter. Strö över flingsalt.
