Urbenad lammstek är vanligast. Smaksätt med örter och vitlök för en klassisk smakupplevelse.

Lammkött

Lammstek

40
Marmorering
50
Mörhet

Klassikern som du med fördel placerar mitt på bordet, lammsteken. Skär den i skivor så kan vi garantera en saftig och god lyckoträff för hela sällskapet. Servera den gärna rosa, runt 60 till 65 °C. Steken går också att stycka anatomiskt, i olika muskler.

Rare

58 °C

Medium

60 °C

Well done

70 °C

Urbenad lammstek är vanligast. Smaksätt med örter och vitlök för en klassisk smakupplevelse.

icon
Gryta

Tärna lammsteken och använd som grytbitar, eller laga hela steken som en grytstek. Låt den sjuda långsamt tills köttet blir mört och smakrikt.

Läs mer
icon
Ugnssteka

En klassisk stek i ugn och perfekt festmat för många. Bryn steken runt om, tillaga den sedan i ugn på låg temperatur och använd stektermometer, ta ut den vid 60 till 65 °C för rosa, saftigt kött.

Läs mer
icon
Steka

Skivor av lammstek steks i panna på hög värme. Krydda gärna med vitlök och örter, och stek till en innertemperatur runt 60 till 65 °C.

Läs mer
icon
Grilla

Lammstek kan grillas i alla sina former, hel, skivad, tärnad eller styckad i sina olika muskler. Grilla en hel stek långsamt på indirekt värme till 60 till 65 °C, medan skivor och spett går snabbare på direkt värme.

Läs mer

Snabba tips för lammstek

Fyll hålrummet efter benet med goda örter. Marinera gärna steken ett dygn och grilla sedan på låg temperatur.

Använd alltid stektermometer för att få till den klassiska lammsteken, och se till att inte sätta termometern mot benet, då visar den fel.

Ytterlåret kan användas som en liten stek för sig, eller delas i mindre bitar och träs på grillspett.

Prova en rosmarinhonung till lammet: koka upp honung i en liten kastrull och tillsätt vitlök, rosmarin, fänkålsfrö, apelsinskal och senap.