Revbensspjällen styckas från grisens bröstkorg och har en hög fetthalt, ca 14 %. Tjocka revbensspjäll är ofta knäckta så att de ska vara lättare att dela. 

Griskött

Revbensspjäll

75
Marmorering
25
Mörhet

Glazade och marinerade ribs på grillen, lite sötsur sås, pommes och en kall öl på det. Ribs i amerikansk stil är svårslaget. Men det finns mer att göra med denna detalj.

Well done

65 - 70 °C

Revbensspjällen styckas från grisens bröstkorg och har en hög fetthalt, ca 14 %. Tjocka revbensspjäll är ofta knäckta så att de ska vara lättare att dela. 

icon
Gryta

Koka upp i god buljong med äpple, ingefära och anis.

Läs mer
icon
Ugnssteka

Tunna revben steks i ugn på galler. Tjocka revben kan användas som fläskstek.

Läs mer
icon
Steka

Tjocka revben passar utmärkt att stekas i skivor. Förkoka, och stek hastigt. Glaza gärna!

Läs mer
icon
Grilla

Bra att grilla! Förkoka tjocka revben i buljong och grilla i skivor. Tunna revben kan grillas direkt.

Läs mer

FYRA TILLAGNINGSTIPS FÖR SIDA

Eftersom revbensspjäll är kraftigt marmorerade klarar de varmhållning och riktigt hög temperatur.  

Den erfarne amerikanske pit-mastern grillar tjocka revben utan förkokning. En utmärkt detalj för äkta BBQ.  

Ett tips vid grillning är att använda en torr rub. (Gör gärna en större sats så har du till ditt nästa grilltillfälle!)

Revben är ett klassiskt inslag på julbordet. Förkoka och pensla med en glaze bestående av äppelmos, hoisin, ingefära och chili.