I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött... Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén? Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning? Äntligen är det påsk och med den kommer vårlammet. Mört kött och oändliga tillagningsmöjligheter. Varför inte bjud in grannarna eller nära och kära...
Grillguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Påskguiden
Revbensspjäll
Glazade och marinerade ribs på grillen, lite sötsur sås, pommes och en kall öl på det. Ribs i amerikansk stil är svårslaget. Men det finns mer att göra med denna detalj.
BRA ATT VETA OM REVBENSSPJÄLL
01
Eftersom revbensspjäll är kraftigt marmorerade klarar de varmhållning och riktigt hög temperatur.
02
Den erfarne amerikanske pit-mastern grillar tjocka revben utan förkokning. En utmärkt detalj för äkta BBQ.
03
Ett tips vid grillning är att använda en torr rub. (Gör gärna en större sats så har du till ditt nästa grilltillfälle!)
04
Revben är ett klassiskt inslag på julbordet. Förkoka och pensla med en glaze bestående av äppelmos, hoisin, ingefära och chili.
BBQ-grillade revben
BBQ är en rökig specialitet från USAs sydstater vilket lämpar sig perfekt för revben. Bäst grillresultat får du genom indirekt grillning under lock.
BBQ-RUB
Blanda allt och spara det som blir över i en burk
1dl Paprikapulver
0,5dl Salt
2msk Korianderfrön malda
2msk Senapspulver
2msk Lökpulver
2msk Cayennepeppar
0,5dl Farinsocker
Vill du har mer matinspiration?
Vi har recept, tips och inspiration till alla dina kötträtter.
Till receptsidan
Glacerat revben med fikonglaze och vattenmelonpickles
Scan Revben, alspånsrökt, slow cooked: Grilla hela revbenet runt om för att få fin färg. Lägg på indirekt värme för att genomvärma i ca 15 minuter....
Alspånsrökta revben, krämig kål & äppelsallad, stompade rotsaker, mild vitlökssås
1. Värm ugnen till 200° och smörj in en ugnsfast form, placera revbenen i formen, värm revbenen ca 20 min, vänd efter halva tiden. 2. Skala...
BBQ Ribs med sweet Carolina Gold sås
Blanda en rub av salt, senapspulver, paprikapulver, cayennepeppar och svartpeppar. Gnugga in ordentligt runt om på revbenen och lägg åt sidan för a...
mer om kött
Det finns mycket du kan lära dig om kött. Vi har inte allt, men har samlat en del saker som gör att du kan bli duktigare och känna dig trygg med ditt kött.
RÖK RÄTT PÅ GRILLEN
Rökning är hett. Och det kommer det förmodligen vara ett tag framöver också. Det finns olika rökspån man kan använda och alla ger olika smaker.
köttguiden
Kött, tillagning och teknik. Djur, uppfödning och mörning. I köttguiden finn allt. Här hittar du det du behöver veta om kött. Från fler styckningsdetaljer till recept.
Preppa ditt kött
När det gäller grillning så finns det mycket man kan göra i ordning i förväg för att det ska bli enklare att lyckas.
Här är några metoder och tips som kommer att göra det mycket smidigare att komma igång med grillfesten. Och förhoppnings mycket, mycket mer än bara att komma igång.
läs artikelFRÅN NOGA UTVALDA GÅRDAR
Våra rapsgrisar kommer från tio noga utvalda gårdar, där vi tillsammans tagit fram ett foder som innehåller närodlad raps. Den solgula rapsens frön bidrar med omega 3 som gör köttet extra saftigt, mört och smakrikt.
Läs mer
REVBEN KNÄCKTA
Scan knäckta revben är kött av högsta kvalitet och kommer alltid från Svenska gårdar. Revbenen sitter vid djurets bröstkorg och är ett smakrikt köt...
REVBEN
Rapsgrisen® är en unik innovation från Scan. Köttet från Rapsgrisen® är märkbart saftigare, mörare och mer smakrikt än vanligt griskött; tack vare ...
SPARERIBS 18 CM RAPS
Tjocka revbensspjäll är de främre revbenen och tunna spjäll är de bakre. Spareribs är saftigt och kaloririkt, med en tjock fettkant och marmorerat...
