Köttguiden
Så tillagar du en magisk oxfilé
Här får du tipsen du behöver för att tillaga en magisk oxfilé.
Revbensspjällen styckas från grisens bröstkorg och har en hög fetthalt, ca 14 %. Tjocka revbensspjäll är ofta knäckta så att de ska vara lättare att dela.
Gris
Revbensspjäll
Glazade och marinerade ribs på grillen, lite sötsur sås, pommes och en kall öl på det. Ribs i amerikansk stil är svårslaget. Men det finns mer att göra med denna detalj.
Blodig
65
°C
Medium
65
°C
Välstekt
70
°C
Teknik
BRA ATT VETA OM REVBENSSPJÄLL
01
Eftersom revbensspjäll är kraftigt marmorerade klarar de varmhållning och riktigt hög temperatur.
02
Den erfarne amerikanske pit-mastern grillar tjocka revben utan förkokning. En utmärkt detalj för äkta BBQ.
03
Ett tips vid grillning är att använda en torr rub. För en god standrub Använd gärna paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver, spiskummin, cayenne,...
04
Revben är ett klassiskt inslag på julbordet. Förkoka och pensla med en glaze bestående av äppelmos, hoisin, ingefära och chili.
Filmrecept
BBQ-grillade revben
BBQ-rub
Så här gör du
Blanda allt och spara det som blir över i en burk
1dl Paprikapulver
0,5dl Salt
2msk Korianderfrön malda
2msk Senapspulver
2msk Lökpulver
2msk Cayennepeppar
0,5dl Farinsocker
recept
Vill du har mer matinspiration?
Vi har recept, tips och inspiration till alla dina kötträtter.
Till receptsidanfördjupning
mer om revbensspjäll
Det finns mycket du kan lära dig om Revbensspjäll. Vi har inte allt, men har samlat en del saker som gör att du kan bli duktigare och känna dig trygg med ditt kött.
grillguiden
RÖK RÄTT PÅ GRILLEN
Rökning är hett. Och det kommer det förmodligen vara ett tag framöver också. Det finns olika rökspån man kan använda och alla ger olika smaker.
köttguiden
Kött, tillagning och teknik. Djur, uppfödning och mörning. I köttguiden finn allt. Här hittar du det du behöver veta om kött. Från fler styckningsdetaljer till recept.
teknik
Preppa ditt kött
När det gäller grillning så finns det mycket man kan göra i ordning i förväg för att det ska bli enklare att lyckas.
Här är några metoder och tips som kommer att göra det mycket smidigare att komma igång med grillfesten. Och förhoppnings mycket, mycket mer än bara att komma igång.
läs artikelrapsgris
FRÅN NOGA UTVALDA GÅRDAR
Våra rapsgrisar kommer från tio noga utvalda gårdar, där vi tillsammans tagit fram ett foder som innehåller närodlad raps. Den solgula rapsens frön bidrar med omega 3 som gör köttet extra saftigt, mört och smakrikt.
Läs mer
Köttguiden
Vill du har mer matinspiration?
Vi har recept, tips och inspiration till alla dina kötträtter.
till köttguidens startsida
