Rimmat fläsklägg är en klassiker i exempelvis ärtsoppa eller tillsammans med rotmos.

Griskött

Fläsklägg

40
Marmorering
10
Mörhet

För dig som älskar riktigt vällagad husmanskost, välkommen hem. Fläsklägg är en grovtrådig och mycket smakrik detalj som kan tillagas på många olika sätt. Den är bensega och bindvävsrik, och blir som bäst efter lång, långsam tillagning som kokning eller bräsering.

Well done (Långkok)

72 - 75 °C

Rimmat fläsklägg är en klassiker i exempelvis ärtsoppa eller tillsammans med rotmos.

icon
Gryta

Rimmat och orimmat fläsklägg passar bra i grytor och soppor som får koka länge. Räkna med flera timmars koktid, så att den sega bindväven hinner brytas ner och köttet blir mört.

Läs mer
icon
Ugnssteka

Lägg passar bra som fläskstek i ugn, men kräver lång stektid. Tillaga den långsamt på låg temperatur, runt 125 °C, under flera timmar tills köttet blir mört och saftigt.

Läs mer
icon
Grilla

Ett heldagsprojekt för den som vill ha en utmaning. Grilla fläsklägg på samma sätt som griskind, långsamt på låg, indirekt värme under många timmar tills bindväven löses upp.

Läs mer

Snabba tips för fläsklägg

Fläsklägg är inte den vanligaste grilldetaljen, men rätt tillagad ger den ett utmärkt och lite annorlunda resultat.

Grilla fläsklägget länge så att all bindväv löses upp och köttet blir mört, eller förkoka det först och grilla sedan för god smak och yta.

Prova fläsklägg i stället för karré nästa gång du gör pulled pork. Köttet är smakrikt och saftigt, vilket gör resultatet svårslaget.

Prata gärna med din köttdisk eller slaktare, riktigt bra lägg finns ofta bakom disken.

Fläsklägg delas in i framlägg och baklägg, och de passar till olika saker. Framlägget är det köttigare av de två, och oftast det du får om du ber om fläsklägg i butiken. Det är perfekt för soppor, grytor och pulled pork.

Baklägget är lite magrare och passar bäst att helsteka, eller att koka och sedan grilla, testa gärna den tyska klassikern Schweinshaxe.