På rostbiffen sitter rostbifflocket ur vilket man kan stycka Charlottensteken, en detalj väl värd att prova på grillen. Även rostas är ett prisvärt alternativ till oxfilé. 

Nötkött

Ytter- & innanlår

10
Marmorering
35
Mörhet

Det är sällan det står ytterlår på paketet i köttdisken. Köper du en hel bit av ytterlår kallas det för oxstek eller nötstek. Köper du lövbiff i butik kommer det oftast från innanlår liksom den färdiga rostbiffen du hittar färdigpackad eller köper över disk.

Rare

54 °C

Medium

56 °C

Well done

68 °C

På rostbiffen sitter rostbifflocket ur vilket man kan stycka Charlottensteken, en detalj väl värd att prova på grillen. Även rostas är ett prisvärt alternativ till oxfilé. 

icon
Gryta

Båda detaljerna kan användas i gryta eller som grytstek.

Läs mer
icon
Ugnssteka

Steks som hel stek i ugnen.

Läs mer
icon
Steka

Skiva tunt till lövbiff eller rullader.

Läs mer
icon
Grilla

Innanlåret passar bra att skiva och grilla. Rumpsteken kan grillas hel.

Läs mer

DET HÄR KAN DU GÖRA

Ytterlåret används traditionellt som grytkött eller tunt skivat i den klassiska rätten sjömansbiff.

Ytterlåret blir mycket gott rökt. Rimma köttet och rök länge på låg temperatur. Skiva i tunna skivor.

Innanlåret är väldigt smakrikt och ett bra alternativ till ryggbiff – om det mörats ordentligt.

Gör en nötstek på grillen. Bind upp köttet, krydda och grilla på låg temperatur till önskad innertemperatur.