Stek kött i ugn

Brukar du göra stek vet du hur gott det kan bli. Har du aldrig gjort det? Tro inte att det krävs några trollkonster från en mångårig stjärnkock för att laga en god stek. Det fina med stekar är nämligen att de mer eller mindre sköter sig själva. Köttbiten kommer krympa något i tillagningsprocessen. Det är för att vatten lämnar köttet och en del av köttsaften som rinner ut och bildar sky runt steken. Och vad vore stek utan sky!

Att laga stek i ugn

Det hemliga tricket? Krydda mera. Överdriv gärna kryddningen runt om steken. När du tror att det räcker – ta lite till. Och lite till. Allt förhöjer smaken. När du sedan skivar steken blir den kryddade ytan bara en liten del av varje skiva.