Mörad kalvbringa är mycket god att lägga på grillen.

Kalvkött

Kalvbringa

50
Marmorering
10
Mörhet

Kalvbringan är kalvens bröstkorg och är mörare än bringan från nöt. Den skärs fri från brosk, ben och hinnor, och kan sågas till kalvribs, som är supergoda att grilla. Trots att kalv är ett ungt djur behöver bringan lång, långsam tillagning.

Rare

55 °C

Medium

60 °C

Well done

75 °C

Mörad kalvbringa är mycket god att lägga på grillen.

icon
Gryta

Passar bra i gryta eller som grytstek. Låt bringan sjuda långsamt i ett par timmar på låg värme tills den blir mör och smakrik.

Läs mer
icon
Ugnssteka

Tillaga kalvbringan på låg temperatur under lång tid, gärna fylld och hoprullad. Den långsamma värmen bryter ner bindväven och gör köttet mört och saftigt.

Läs mer
icon
Grilla

Mörad bringa blir en delikatess helgrillad eller i skivor. Grilla långsamt på låg, indirekt värme, gärna som klassisk BBQ, tills köttet är riktigt mört.

Läs mer

Snabba tips för kalvbringa

Kalvbringa är grovfibrig och smakrik. Fyll den gärna med örter eller färs, rulla ihop, bind den och grilla på låg värme.

En mörad kalvbringa blir en delikatess på grillen, lämplig för klassisk BBQ, hel eller i skivor.

Kalvbringan kan sågas till kalvribs, ett lite annorlunda och prisvärt grillalternativ.

Bringan kan också malas till en smakrik kalvfärs.

Reuben på bringa med Skogaholm, stekt surkål, senap och cheddarost
Recept

Reuben på bringa med Skogaholm, stekt surkål, senap och cheddarost

Till receptet