Kalvkind kräver kortare tillagningstid än andra kindtyper, ca 2 timmar.

Kalvkött

Kalvkind

40
Marmorering
5
Mörhet

Om du är sugen på griskind men vill vara lite mer exklusiv – då är kalvkind rätt val. En rätt tillagad kalvkind blir supermör och saftig efter tillagning.

Rare

55 °C

Medium

60 °C

Well done

68 °C

Kalvkind kräver kortare tillagningstid än andra kindtyper, ca 2 timmar.

icon
Gryta

Bräsera kalvkinden i vitt vin eller gör en god gryta.

Läs mer
icon
Ugnssteka

Kalvkinden kan confiteras eller ugnsstekas på låg värme.

Läs mer
icon
Steka

Hoppa kalvkind vid stekning.

Läs mer
icon
Grilla

En udda bit här. Se till att förkoka kalvkinden mör och ge en fin grillyta.

Läs mer

TIPS FÖR KINDEN

Kalvkind kan användas på samma sätt som ox- eller griskind, alltså bräseras, confiteras eller kokas

På grillen är kalvkind en lite udda detalj. Tack vare att den är mörare än oxkind blir den mer lättgrillad – men kräver ändå en köras på...

Kalvkinden kan precis som ox- och griskind förkokas för att sedan ges en fin yta på grillen.

Satsa på ett sött till halvsött vin att bräsera i.