Knepet är att tillaga den så länge att köttet nästan faller isär. Det vill säga länge.

Nötkött

Nötbringa

75
Marmorering
10
Mörhet

Bringan är nötdjurets bröstmuskler och har ett högt bindvävsinnehåll och en hög fetthalt. Bringan är mycket smakrik och äts oftast rimmad men passar också utmärkt i en gryta eller som en stek.

Rare

55 °C

Medium

60 °C

Well done

70 °C

Knepet är att tillaga den så länge att köttet nästan faller isär. Det vill säga länge.

icon
Gryta

Bringa kan tärnas och användas i gryta på samma sätt som högrev. Den kan dock behöva lite längre koktid.

Läs mer
icon
Ugnssteka

Blir en god stek i ugnen.

Läs mer
icon
Sous vide

Bringa kan även tillagas med Sous Vide.

Läs mer
icon
Grilla

Ge den mycket tid högt över kolbädden.

Läs mer

ENKLA KNEP FÖR ATT LYCKAS MED DIN BRINGA

Spetsbringan (brisket!) är en klassisk detalj för de som gillar att grilla långsamt på låg temperatur, det vill säga BBQ.

Rätt tillagat blir spetsbringan en fantastisk smakupplevelse och det  finns mängder av recept från USA.

Färs på bringa blir fantastiska hamburgare. Bringan är en mycket smakrik detalj med hög fetthalt.

Tycker du att den blir lite för fet kan du blanda ut den med magrare färs.

Alspånsrökt bringa.gif
Bringa

KÖTTBITENS HISTORIA

Styckningsdetaljen bringa har, liksom andra detaljer som traditionellt förknippas med husmanskost, fått ett uppsving i popularitet på senare år och serveras nu på de flesta finkrogar. Tålamod och tid – lika viktiga ingredienser i god mat som fina råvaror.

Spetsbringa, alltså brisket, ska blanda ihop med vanlig bringa. Spetsbringa är betydligt mörare. Allt eftersom BBQ-trenden spridit sig från USA och även smittat Sverige har just briskets börjat dyka upp i allt från krogar till hemmakök. Och tur det, för gott är det.