Bog sitter på skulderpartiet och har en fetthalt på ungefär 3 %.

Kalvkött

Kalvbog

40
Marmorering
40
Mörhet

Bog är djurets framben och del av bröstkorg. Kalvbogen är mörare än nötbogen och har därför många  fler användningsområden. Den vinner på att styckas anatomiskt eftersom de olika detaljerna har olika mörhetsgrad.

Rare

55 °C

Medium

60 °C

Well done

75 °C

 Bog sitter på skulderpartiet och har en fetthalt på ungefär 3 %.

icon
Gryta

Bogen är mycket bra grytkött.

Läs mer
icon
Ugnssteka

Hel bog passar bra till stek.

Läs mer
icon
Steka

Mörad bog kan stekas i skivor.

Läs mer
icon
Grilla

Allt går att grilla, även kalvbog. Bäst blir den om den får möras någon vecka.

Läs mer

SNABBTIPS FÖR KALVBOG

Kalvbogen kan grillas hel som en kalvstek.

En anatomiskt styckad kalvbog blir till flera fina grillstekar. 

Precis som för nöt  finns fler  fina och möra detaljer som bogrulle och luffarbiff.

Tärnat kött från hals och bog kan användas till grytor eller kalvsylta.

HISTORIAAA.jpg