I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött... Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén? Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning? Äntligen är det påsk och med den kommer vårlammet. Mört kött och oändliga tillagningsmöjligheter. Varför inte bjud in grannarna eller nära och kära...
Grillguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Påskguiden
Direkt grillmetod (Nötkött)
Indirekt grillmetod (Lammstek)
BBQ-grillning (revben)
Direkt grillmetod (fläskkött)
GRILLGUIDEN
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar. Här kan du också ta del av årets stora grilltrender och Scans nya grillprodukter. Allt för att hjälpa dig komma fram till vad du ska grilla idag.
Till grillguiden
MARINAD, GLAZE & RUBS
Enkelt beskrivet: marinad något du (oftast) har på köttet innan du ska grilla. En glaze: något du penslar på slutet.
GODA TILLBEHÖR TILL GRILLAT
Alla har ju sin favorit på grillen. Och det är ju det som är praktiskt med grill – alla kan köra sitt eget race om de vill! Blanda och bjud.
ALLA KAN GRILLA
Vi djupdyker in i eldhavet och ställer oss frågan hur vi kan grilla tillsammans? Men också – hur kan vi grilla annorlunda? Med grillegenden Jonas Cramby får vår Lärling en crash course i Korean BBQ. Med oss har vi vår bonde Svante och styckaren Benny som tillsammans med Lärlingen reser runt för att fixa alla förberedelser inför årets första Gårdsmiddag. Temat för middagen är givetvis Korean BBQ. Allt går inte på räls men på vägen möter trion lokala eldsjälar som brinner för mat och hantverk.
Till smaken av sverige
RÖK RÄTT PÅ GRILLEN
Rökning är hett. På denna sida lär du dig mer om rökgrillar, rökspån och får våra bästa röktips.
Läs artikel
Så grillar du burgaren perfekt
Styckmästarens utvalda lamm
Vår styckmästare Benny Granqvist har handplockat våra finaste lammdetaljer.
Läs mer
THE BUTCHER PRIZE
Scans styckmästare Benny Granqvist är vinnare av The Butcher Prize 2019.
Läs mer om priset
EN DJUPDYKNING I OXFILÉ
FRÅN NOGA UTVALDA GÅRDAR
Bonden, styckaren & lärlingen
Tre karaktärer. En matresa genom Sverige. Häng med bonden, styckaren och lärlingen i vår webbserie om matpassion, hantverk, tradition och inte minst smak. Smaken av Sverige!
Till webbserien
Bonden
Svante är vår bonde. Han bryr sig om sina djur, om hur gården fungerar och är allt det du hoppas att en modern svensk bonde ska vara.
Styckaren
Benny har varit styckare sen 16 års ålder. Han älskar kött i alla dess former. Från blodiga stekar och hamburgare till långkok
Lärlingen
Med rötter i norra sverige och en stor dos passion och nyfikenhet är Lärlingen här för att bli expert. Från Koreansk BBQ till rökning.
Bra mat från svenska gårdar
Scan har i generationer varit Sveriges kött- och charkuterimästare och det är en tradition som vi är stolta över att föra vidare. Vi tror på det svenska ursprunget och arbetar engagerat för att ständigt säkra att de höga förväntningar som ställs på svensk köttkvalitet alltid infrias.
Läs mer
Från noga utvalda gårdar
Våra rapsgrisar kommer från tio noga utvalda gårdar, där vi tillsammans tagit fram ett foder som innehåller närodlad raps.
Faktakollen
I Faktakollen har vi samlat massa fakta och information om svenskt kött och svensk köttproduktion.
Fyra anledningar att välja svenskt kött
Vi anser att maten smakar godare om man vet dess ursprung och att djuren har mått bra. Vill du välja kött med omsorg – välj svenskt. Här har du fyra anledningar till varför.
Läs mer
