Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram. Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén? Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning? I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Oxsvans
Oxsvans förekommer i nästan alla kök där man tillgagar nötkött. Klassiker är oxsvanssoppa eller oxsvansragu. Oxsvans tål kraftiga mustiga smaker som rödvin, selleri, morot, timjan men funkar lika bra med orientaliska smaker. Tidigare lät man benet vara kvar i grytan men idag plockar man oftast köttet från benen. Beräkna minst 3 timmars koktid för att oxkinden ska lossna från benen. Såsen som blir när oxsvansen kokas är härligt simmig av märgen i svansen. Och varför inte göra en oxsvansragu tillsammans med färskost, lagrad hårdost, citronzest och örter som fyllning i hemmagjorda raviolis!
Gryta | Tillagning & Tips | Köttguiden - Scan
Oxsvans passar perfekt för långkok i gryta. Låt koka i minst 3 timmar då det är en tuff detalj som behöver mycket kärlek! Men satan vad god den blir!
Läs mer
Kött i ugn | Tillagning & Tips | Köttguiden - Scan
Oxsvansen går att brässera i ugn. Låt gå i 3-4 timmar på 140-150 grader. Brässera med rödvin och buljong.
Läs mer
VILL DU HAR MER MATINSPIRATION?
Vi har recept, tips och inspiration till alla dina kötträtter.
Till receptsidan
Oxsvansgryta kokt med glögg och bacon
Krydda köttet runt om med salt och peppar. Bryn det i omgångar i en stekpanna, lägg över köttet i en stor gryta. Häll på glögg och buljong. Låt kok...
Mer om kött
Det finns mycket du kan lära dig om kött. Vi har inte allt, men har samlat en del saker som gör att du kan bli duktigare och känna dig trygg med ditt kött.
HEMLIGHETEN BAKOM DET PERFEKTA KÖTTET
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
köttguiden
Kött, tillagning och teknik. Djur, uppfödning och mörning. I köttguiden finn allt. Här hittar du det du behöver veta om kött. Från fler styckningsdetaljer till recept.
12 UTVALDA KÖTTIPS
Vill du bli bättre på att hantera ditt kött? Här har vi samlat 12 bra tips som tar dig till nästa nivå!
läs artikel"SVENSKA KOR MÅR BÄST I HELA VÄRLDEN"
Med Scan får du svenskt kött från svenska gårdar där korna betar fritt om sommaren.
Läs mer