Grillad pluma med chimichurri
Pluma är en av grisens mest uppskattade styckdetaljer - mör, smakrik och som gjord för grillen. Här får den sällskap av en klassisk chimichurri och en matig sallad på grillad majs och tomater.
Grilla
Ingredienser
- 800 g Scan Pluma
- 1 tsk rökt paprika pulver
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 2 msk olivolja
- Salt och svartpeppar
Chimichurri
- 1 kruka färsk persilja, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 liten röd chili (eller chiliflakes efter smak)
- 3 msk rödvinsvinäger
- 1 dl olivolja
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och svartpeppar
Tillbehör
- 4 majskolvar
- 1 msk olivolja
- 100 g körsbärstomater
- 1 liten rödlök, tunt skivad
- 100 g blandsallad
- 2 msk limejuice
- Salt och svartpeppar
Gör så här
Blanda persilja, vitlök, chili, oregano och vinäger till Chimichurri. Rör ner olivoljan och smaka av med salt och peppar. Låt stå minst 15-20 minuter
Ta fram köttet i god tid. Gnid in med olivolja, vitlök, rökt paprika, salt och peppar. Grilla på hög värme ca 3-4 minuter per sida tills köttet är saftigt med fin yta. Låt vila i 5-10 minuter innan du skär upp i skivor.
Pensla majskolvarna med lite olivolja. Grilla på medelhög värme tills de får fin färg runt om, ca 8-10 minuter. Låt svalna något och skär av kornen från kolven. Blanda grillad majs med tomater, rödlök och sallad. Ringla över limejuice och lite olivolja. Smaka av med salt och peppar.
Ta fram köttet i god tid. Gnid in med olivolja, vitlök, rökt paprika, salt och peppar. Grilla på hög värme ca 3-4 minuter per sida tills köttet är saftigt med fin yta. Låt vila i 5-10 minuter innan du skär upp i skivor.
Pensla majskolvarna med lite olivolja. Grilla på medelhög värme tills de får fin färg runt om, ca 8-10 minuter. Låt svalna något och skär av kornen från kolven. Blanda grillad majs med tomater, rödlök och sallad. Ringla över limejuice och lite olivolja. Smaka av med salt och peppar.
