Flankstek med potatissallad

Grillad flankstek serverad med krämig potatissallad, kapris och purjolök samt en fräsch tomatsallad med basilika. Kombinationen av det saftiga köttet, den krämiga potatissalladen och tomaterna skapar en välbalanserad måltid med härliga sommarsmaker.
Grilla

Ingredienser

  • 800-1000 g Scan Flankstek
  • Salt och svartpeppar

Potatissallad

  • 800 g färskpotatis
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl crème fraiche
  • 2 msk kapris
  • 1 purjolök (finstrimlad)
  • 1 msk dijonsenap
  • Salt och svartpeppar

Tomatsallad

  • 400 g tomater
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • Salt och svartpeppar
  • Färsk basilika

Gör så här

Ta fram flanksteken i god tid så den blir rumstempererad. Grilla på hög värme, ca 4-5 minuter per sida beroende på tjocklek.
Sikta på en innertemperatur runt 48-50°C för medium rare. Låt köttet vila i minst 10 minuter innan du skär upp det i tunna skivor tvärs över fibrerna.

Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Låt svalna och dela i bitar. Blanda majonnäs, crème fraiche, dijonsenap, kapris och purjolök.
Vänd ner potatisen och blanda försiktigt. Smaka av med salt & peppar.

Skär tomaterna i bitar. Blanda med olivolja, vinäger, salt och peppar. Toppa med färsk basilika precis innan servering.