Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram... Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén? Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning? I alla kök över hela världen spelar korven en viktig roll. Därför finns det en så stor variation, så många varianter och smaker. Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Korvguiden

Hemlagad julkorv
- 500 g Scan Nötfärs
- 500 g Scan Fläskfärs
- (eller 1 kg Scan blandfärs 50/50)
- 2 msk salt
- 500 g potatis, kokt och pressad
- 2 msk potatismjöl
- 1 tsk svartpeppar
- 2 tsk mald kryddpeppar
- 1 tsk mald kryddnejlika
- 6 dl kokt kall mjölk
- 1 pkt krokfjälster (5m)