Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram... Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén? Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning? I alla kök över hela världen spelar korven en viktig roll. Därför finns det en så stor variation, så många varianter och smaker. 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Korvguiden
Pastramisallad
Ingredienser
- 1 pkt Scan Pastrami tunna skivor 150 g
- 125 g blandad sallad
- 2 avokado i bitar
- 2 apelsiner i hinnfria klyftor
- ½ skivad rödlök
- 150 g svamp t ex kantareller eller champinjoner
- gourmetsalt och nymalen svartpeppar
SOLROSDRESSING
- 1 msk solrosfrön
- 1½ msk balsamvinäger
- ½ dl solrosolja
- ½ krm salt
- nymalen svartpeppar
Gör så här
Rosta solrosfröna i torr stekpanna på hög värme ett par minuter. Skaka då och då. Låt svalna. Vispa ihop dressingen och tillsätt fröna. Blanda salladen med dressingen i en skål. Tag upp salladen och lägg på ett stort fat. Lägg på avokado, apelsin och rödlök. Vik pastramin till fina strutar och lägg dem ovanpå. Toppa med smörstekt ljummen svamp. Peppra och strö på lite gourmetsalt. Tips! Pressa lite citron över avokadoskivorna så mörknar de inte.