Fläskkotlett med örtgnocchi och ädelostsås

Fläskkotlett med örtig gnocchi, ädelostsås och gröna ärtor. En smakrik och lättlagad rätt med ramslök, basilika och dill som lyfter vardagsmiddagen till restaurangnivå.

För 4 personer

Ingredienser

4 st Scan fläskkotletter
1 pkt färsk gnocchi
25 g smör
2 dl gröna ärtor
Finhackad ramslök
Basilika
Dill
Zest från en halv citron
Svartpeppar
1 st gul lök, finhackad
1 dl vitt vin
2 dl grädde
60 g ädelost

Gör så här Stek fläskkotletterna i smör tills de når en innertemperatur på 68°C. Lyft ur köttet och låt vila, men behåll smöret i pannan. Koka gnocchin i saltat vatten tills den flyter upp. Häll av och stek den sedan i samma panna som kotletterna. Tillsätt den finhackade gula löken och låt den mjukna. Häll i vitt vin och låt det reducera något. Rör ner grädde och ädelost och låt såsen sjuda tills den blir krämig.

Vänd ner gröna ärtor, ramslök, basilika, dill och citronzest. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera gnocchin med den krämiga såsen och toppa med fläskkotletterna och lite extra basilika.