Minestrone
  1. Scan
  2. Recept
  3. Minestrone
meatguide
Minestrone

Minestrone

En varm och rustik soppa där grönsaker möter mustig buljong, pasta och stekta köttbullar. En lättlagad, kul och mättande variant av en klassisk minestronesoppa.

För 4 personer
Ingredienser
  • 1 paket Mamma Scans köttbullar
  • 1 msk smör
  • 1 gul lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 morötter, tärnade
  • 2 selleristjälkar, tärnade
  • 1 zucchini, tärnad
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1 l kycklingbuljong
  • 1 burk kokta vita bönor
  • 100 g spagetti, delad
  • 1 tsk torkad basilika
  • 25 g Parmesan
  • Olivolja
  • Salt & peppar
Gör så här Stek köttbullar i smör till fin färg. Hetta upp olivolja i en stor gryta. Fräs lök, vitlök, morötter och selleri 3-4 minuter tills det mjuknar. Tillsätt zucchini och paprika, fräs ytterligare 2 minuter. Häll i kycklingbuljongen. Tillsätt basilika och låt koka upp.

Lägg i spagettibitarna och låt sjuda ca 10 minuter. Rör ner de vita bönorna. Låt allt sjuda i 5 minuter tills pastan är klar. Smaka av med salt, peppar, olivolja och parmesan.

Utvalda produkter