Krämig Mac 'n' Cheese med bacon

Krämigt ostig Mac 'n' Cheese med krispigt bacon möter saftigt stekt fläskkarré och en fräsch avokadodressing. En perfekt kombination av comfort food, sälta och friska gröna toner.

För 4 personer

Ingredienser

300 g makaroner
150 g Scan bacon, strimlat
3 msk smör
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
2 dl grädde
200 g riven cheddar
100 g riven mozzarella
1 tsk dijonsenap
Salt & peppar
Lite paprikapulver
600-800 g Scan fläskkarré i skivor
Salt & peppar

Tillbehör

2 mogna avokado
vitlöksklyfta
1 dl grekisk yoghurt
1 msk olivolja
1 msk citron- eller limesaft
1 msk vatten
1 romansallad
Salt & peppar

Gör så här Koka makaronerna enligt anvisning. Stek strimlat bacon krispigt i en panna. Smält smöret i en kastrull. Vispa ner vetemjöl och fräs 1 minut. Tillsätt mjölk och grädde lite i taget under vispning tills såsen tjocknar. Rör ner cheddar, mozzarella och dijonsenap. Smaka av med salt, peppar. Rör ihop makaroner, ostsås och bacon. Gratinera i 200°C i 10 min.

Stek fläskkarré i smör på hög värme 3-4 min per sida tills innertemperatur 65°C.

Mixa avokado, yoghurt, vitlök, olivolja och citron/lime till en slät dressing. Smaka av med salt och peppar. Späd med lite vatten till rinnig konsistens. Vänd upp salladen med dressingen.