Burrito med fläskkotlett och salsa

Saftiga grillade fläskkotletter möter rökiga kryddor och en fräsch, grillad salsa. En burrito fylld med avokado, rädisor och lime som bjuder på perfekt balans mellan hetta, syra och krisp.

För 4 personer

Ingredienser

4 benfria Scan fläskkotletter
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk malen spiskummin
1 tsk malen koriander
2 vitlöksklyftor, finrivna
1 tsk farinsocker
1 msk rapsolja
Salt och svartpeppar

Salsa

1 röd paprika
1 tomat
1 silverlök
1 grön chilli
1 lime (zest + juice)
2 msk olivolja
1 liten näve färsk koriander, grovhackad
Salt

Tillbehör

4 stora tortillabröd
2 avokado
2 sticklök
6 rädisor, skivade
2 lime
frisésallad
koriander

Gör så här Grilla grönsakerna i en grillpanna, grilla gärna grönsakerna hårt. Mixa grönsakerna och koriandern grovt. Smaka av med lime, salt och olivolja.

Blanda paprikapulver, spiskummin, koriander, vitlök, farinsocker, olivolja, salt och peppar. Gnid in kotletterna ordentligt. Grilla eller stek på hög värme tills de får fin yta och är genomstekta (innertemp ca 65-68°C).Låt vila minst 5-10 minuter och skiva sedan tunt tvärs över fibrerna.

Montera tortilla med skivad fläskkotlett, skivad avokado, rädisor, sallad, sticklök, koriander, salsan och pressa över lime.