1. Scan
  2. Råbiff med asiatiska smaker
meatguide
Råbiff med asiatiska smaker

Råbiff med asiatiska smaker

En ljuvlig kombination av det möraste köttet, salta, syrliga, krispiga och krämiga tillbehör. Allt kan göras i förväg och monteras vid servering.

Skriv ut receptet
För 4 personer
Ingredienser
  • 500 g Scan oxfilé eller annat fint helt nötkött
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 msk ljus japansk soja
  • 1 rödlök
  • 2 dl svamp - t.ex. Shimeji, enoki el shiitake
  • 1 dl ättika
  • 2 dl socker
  • 3 dl vatten
  • 1 dl cremefraiche
  • 1,5 tsk wasabi
  • 1 nypa salt
  • 1 dl majonnäs
  • 1 msk sriracha
  • 1,5 dl rostad lök
  • Mikrogrönt
  • Chilistrån
Gör så här Köttet får gärna vara lite halvfruset, ta en vass kockkniv och skrapa köttet till en grov färs. Smaksätt med sesamolja och soja - ställ i kyl.


Skiva rödlöken tunt och lägg i en skål, rengör och dela ev. svampen lite och lägg i en annan skål. Blanda en lag av ättika, socker och vatten - slå över rödlöken och svampen.


Vispa cremefraichen och vänd ner wasabi, smaka av med salt - lägg ev. i en liten spritspåse. Blanda majonnäs med sriracha.


Lägg upp råbiffen antingen på ett stort serveringsfat eller i portionsskålar med alla tillbehör och servera som förrätt eller smårätt.

Utvalda produkter