Lammspett med sallad på grillad zuccini och peccorino med basilikavinägrett.

Lammspett med sallad på grillad zuccini och peccorino med basilikavinägrett.

Grilla För 4 personer
Ingredienser
  • 2-3 Scan Grilla Lammspett Souvláki à 200 g
  • 1 st baguette
  • 2 msk olivolja
  • 1 st vitlöksklyfta

Sallad

  • 2 st zucchini (700g)
  • 2 st röda lökar
  • 1 dl svarta oliver
  • 100 g peccorino
  • 1 kruka basilika
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 ask ruccola
Gör så här Skär zuccinin i centimetertjocka skivor på snedden. Skär löken i centimetertjocka skivor. Grilla grönsakerna över medelvärme tills de blir mjuka. Lägg i en bunke med oliverna. Hacka basilikan fint och blanda med olja och vinäger. Blanda med grönsakerna och smaka av med salt och peppar. Hyvla osten och vänd försiktigt ner den och ruccolan. Skär baguetten i skivor och pensla med lite olja på varje skiva. Grilla brödet tills det får fin färg. Skala vitlöksklyftan och gnid den över bröden. Grilla lammspetten över medelvärme i ca 5 minuter. Servera lammspetten med salladen och den grillade baguetten.