1. Scan
  2. Pepparkryddad rostbiff och bulgursallad med bönor och kronärtskockor
meatguide
Pepparkryddad rostbiff och bulgursallad med bönor och kronärtskockor

Pepparkryddad rostbiff och bulgursallad med bönor och kronärtskockor

Skriv ut receptet
Ungssteka För 6 personer
Ingredienser
  • 1 st Scan Rostbiff ca 1.2 kg
  • 1 msk Grovmalen svartpeppar

Bulgursallad

  • 3 dl Bulgur
  • 250 g Haricots verts
  • 1 burk Kidneybönor 400 g
  • 300 g Marinerade Kronärtskockor
  • 2 msk Olivolja
  • 2 msk Rödvinsvinäger
  • 1 kruka Persilja
Gör så här Sätt ugnen på 150°C. Rulla steken i pepparn och salta sedan runt om. Lägg steken i en ugnsform. Sätt i en stektermometer i köttet. Stek i mitten av ugnen tills termometern visar 58°C, efter ca 1 timme. Ta ut steken, rulla in den i smörpapper och låt vila i minst 10 minuter. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen och låt svalna. Koka haricots verts i saltat vatten. Häll av och spola dem hastigt i kallt vatten. Häll av kidneybönorna och skölj i kallt vatten. Häll av kronärtskockorna. Rör ihop olja och vinäger i en stor bunke. Blanda ner bulgur, haricots verts, bönor och kronärtskockor. Hacka persiljan och vänd ner i bulgursalladen. Smaka av med salt och peppar. Servera rostbiffen i tunna skivor med bulgursalladen. Toppa eventuellt salladen med friterad lök. En rödvinssås är gott till.

Utvalda produkter