Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Ingredienser
- 2 förp Scan Gourmet Kalvnoisette à 300 g
- grovmalen svartpeppar
- 800 g blandade rotfrukter
- 1 msk mild olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- ½ dl grovhackad färsk timjan
- Flingsalt
- Balsamicosirap
Gör så här
Sätt ugnen på 175°C. Skala och skär rotfrukterna, som t ex lök, palsternacka, morot och rödbetor i grova bitar. Blanda rotfrukterna med olivolja, grovhackad vitlök och timjan. Krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar. Bred ut rotfrukterna på en ugnsplåt. Tillaga i ugnen i ca 30 min. Håll varmt. Krydda köttet med salt. Rulla kanterna i grovmalen svartpeppar. Bryn bitarna först i en het, lätt oljad stekpanna med en klick smör eller i en grillpanna. Låt sen vila i 5 minuter.
Servera köttet med de rostade rotfrukterna, gärna en fräsch sallad och balsamicosirap eller en rödvinssås.