1. Scan
  2. Marinerad rostas med apelsin och rosmarin samt honungsrostade grönsaker
meatguide
Marinerad rostas med apelsin och rosmarin samt honungsrostade grönsaker

Marinerad rostas med apelsin och rosmarin samt honungsrostade grönsaker

Skriv ut receptet
För 6 personer
Ingredienser
  • 1 kg Scan Rostas i bit

Marinad

  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 kvistar rosmarin
  • 2 msk olivolja
  • 1 apelsin
  • 5 stänk grön tabasco

Honungsrostade grönsaker

  • 12 späda morötter
  • 6 st färsklökar
  • 1 st fänkål
  • 1 msk smör
  • 3 rosmarinkvistar
  • 2 msk flytande honung
  • salt och peppar
Gör så här 1. Skala och hacka vitlöksklyftan. Hacka rosmarinen fint. Halvera apelsinen och pressa ur saften. Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg köttet i dubbla plastpåsar och häll på marinaden. Gnid in blandningen och låt ligga minst 20 minuter eller längre i kyl.


2. Sätt ugnen på 175°C. Skölj löken och morötterna och skär dem på längden. Skär fänkålen i klyftor. Lägg alla grönsaker i en ugnsfast form. Fördela smöret och några rosmarinkvistar ovanpå grönsakerna. Salta och peppra. Rosta i mitten av ugnen ca 30 minuter. Vänd runt grönsakerna efter halva tiden och ringla över lite honung.

3. Salta och peppra köttet, stek gyllenbrunt i smör i en stekpanna. Stek klart i ugnen på 125° tills köttet har en innertemperatur på 58 grader för rosa kött och 70 grader för genomstekt kött. Låt köttet vila innan du skär upp det i skivor, ca 15 minuter.

4. Servera köttet med de honungsrostade grönsakerna och eventuellt en sås på fetaost och gräddfil.