Delikatessköttbullar med krispig nudelsallad

Strunta i hämtmaten ikväll och laga denna enkla, härliga rätt tillsammans med familjen - det tar lite tid att strimla alla färgglada grönsaker - resten går i ett kick!

Skriv ut receptet

För 4 personer

Ingredienser

NUDELSALLAD

500 g sjögräsnudlar (eller kokta risnudlar)
100 g morot
100 g sockerärtor
50 g rödkål
1 knippa rädisor
1 knippa salladslök

DRESSING

1 lime - zest och juice
1 tsk socker
0,5 dl ljus soja
1 tsk riven ingefära

KÖTTBULLAR

450 g Scan Delikatessköttbullar
1 tsk sesamolja
1 msk smör
1 msk sesamfrön
2 cm ingefära - riven
2 vitlöksklyftor (små) - riven
2 msk ljus soja
1 dl hoisin sås
1 dl vatten
2 msk rökig BBQ-sås
Ev. salt
1 kruka koriander

Gör så här Skölj nudlarna några gånger och häll bort vattnet. Strimla grönsakerna fint och lägg i en skål med nudlarna. Blanda alla ingredienser till dressingen och blanda sedan ordentligt med grönsakerna och nudlarna - låt stå svalt.

Hetta upp sesamolja och smör i en stor stekpanna. Fräs på köttbullarna så de får fin stekyta. Lägg i riven ingefära, vitlök och sesamfrön och fräs runt allt ytterligare ett par minuter. Tillsätt soja, hoisin, vatten och BBQ-sås. Koka ihop ca 5 min och smaka av ev. av med lite salt innan servering ihop med nudelsalladen - toppa gärna med färsk koriander.