Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram... Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén? Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning? I alla kök över hela världen spelar korven en viktig roll. Därför finns det en så stor variation, så många varianter och smaker. 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Korvguiden
Tex mex Korvish svartpeppar - mjuka tacos med avokadospread och syltad chili
Ingredienser
- 1-2 pkt Scan Korvish Svartpeppar,
- 12-16 st små tortillabröd
- 100 g Keso, lätt mosad
- 4-6 st rädisor, tunt skivad
- limeklyfto
- 1 sats avokadospread, se nedan
- 1 sats syltad chili, se nedan
Avokadospread
- 2 st avokado, skalad och tärnad
- 1 dl koriander, hackad
- 100 g färskost
- 1 st lime, pressad
- salt
- peppar
Syltad chili
- 8 st chili, skivad
- ½ dl ättika
- 1 dl socker
- 1 ½ dl vatten
Gör så här
Värm bröden och stek Korvish utan fett på medelhög värme i en panna. Lägg upp 3-4 tortillas per person, toppa med avokadospread sen Korvish, chili, keso och rädisor, servera med en lime på sidan och eventuellt några kvistar koriander.
Avokadospread:
Mixa ihop avokado med koriander och färskost, smaka av med limejuice, salt och peppar.
Syltad chili:
Blanda ihop ättika med socker och vatten, rör om tills sockret löst sig, lägg i den skivade chilin och låt dra i några timmar.