I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött... Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén? Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning? Äntligen är det påsk och med den kommer vårlammet. Mört kött och oändliga tillagningsmöjligheter. Varför inte bjud in grannarna eller nära och kära...
Grillguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Påskguiden
Biff à la Lindström
Ingredienser
- 500 g Scan blandfärs
- 2 skivor formbröd
- 1 dl vatten
- 1 ägg
- ½ gul lök, finhackad
- 1 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 2 dl inlagda rödbetor, tärnade
- 3 msk salt- eller ättiksgurka, hackad
- 1 msk kapris
Gör så här
Skär bort kanterna på brödet och smula ner i en skål. Häll över vattnet och låt det svälla ca 10 min. Bryn ev löken i lite smör och låt svalna. Rör ner ägg, färs, lök, salt och peppar i brödblandningen. Tillsätt det hackade och kaprisen. Forma till 8-10 biffar, ca 1 cm tjocka. Stek biffarna i omgångar i smör i en stekpanna, 2-3 min per sida, på medelstark värme. Servera med potatismos och kokta ärtor.
Tips! Om du har bråttom, stek Mammas klassiska pannbiffar och toppa med hackade rödbetor, inlagd gurka och kapris.
Tips! Om du har bråttom, stek Mammas klassiska pannbiffar och toppa med hackade rödbetor, inlagd gurka och kapris.