Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram... Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén? Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning? I alla kök över hela världen spelar korven en viktig roll. Därför finns det en så stor variation, så många varianter och smaker. 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Korvguiden
Biff à la Lindström
Ingredienser
- 500 g Scan blandfärs
- 2 skivor formbröd
- 1 dl vatten
- 1 ägg
- ½ gul lök, finhackad
- 1 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 2 dl inlagda rödbetor, tärnade
- 3 msk salt- eller ättiksgurka, hackad
- 1 msk kapris
Gör så här
Skär bort kanterna på brödet och smula ner i en skål. Häll över vattnet och låt det svälla ca 10 min. Bryn ev löken i lite smör och låt svalna. Rör ner ägg, färs, lök, salt och peppar i brödblandningen. Tillsätt det hackade och kaprisen. Forma till 8-10 biffar, ca 1 cm tjocka. Stek biffarna i omgångar i smör i en stekpanna, 2-3 min per sida, på medelstark värme. Servera med potatismos och kokta ärtor.
Tips! Om du har bråttom, stek Mammas klassiska pannbiffar och toppa med hackade rödbetor, inlagd gurka och kapris.
Tips! Om du har bråttom, stek Mammas klassiska pannbiffar och toppa med hackade rödbetor, inlagd gurka och kapris.