Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Ingredienser
- ca 600 g Scan Lövbiff
- 1 röd paprika
- 2 msk olivolja
- ¼ zucchini
Marinad
- 1 hackad vitlöksklyfta
- 1 msk sherryvinäger
- 2 tsk honung
- 1 krm timjan
- 2 kvistar rosmarin
Sallad
- ½ isbergssallad de yttersta bladen
- ½ rosésallad de yttersta bladen
- 1 msk rostade pinjenötter
- 2 rödlökar, i skivor
- 100 g svarta oliver
Gör så här
Sätt ugnen på 250°C. Ansa paprikan och skär i 4 bitar. Pensla med olja och rosta högst upp i ugn i ca 15 min eller tills de är lite brända. Ta ut och lägg i plastpåse. Skala paprikorna när de svalnat. Skiva zucchinin på längden och pensla med olja. Värm i ugnen några minuter. Blanda grönsakerna med marinaden. Fördela grönsakerna på köttet och vik det dubbelt. (Spara marinaden som blir kvar). Fäst med tandpetare.
Stek köttet i smör i stekpanna på båda sidor tills de fått fin färg. Sänk värmen något och stek klart ca 5 min. Koka med marinaden mot slutet.
Ta bort så hela blad som möjligt av salladen. Rosta pinjenötterna i het, torr panna. Skiva rödlöken tunt och lägg i kallt vatten.
Lägg salladen på tallrik, skär köttet tvärs över och lägg det i salladen. Ringla över marinad. Garnera med rödlök, pinjenötter och oliver.