Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram... Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén? Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning? I alla kök över hela världen spelar korven en viktig roll. Därför finns det en så stor variation, så många varianter och smaker. Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Korvguiden

Fläskfilé med brytbönor
- Scan Piggham fläskfilé ca 500 g
- 1 l kalvfond (av koncentrat)
- 2 tsk salt
- 2 gula lökar halverade
- 1 burk hela tomater ca 400 g
- 1 kruka basilika hela blad
- rivet skal och saft av 2 limefrukter
- 1 tsk tabasco
- 1 msk olivolja
TILL SERVERING
- kokt potatis
- kokta brytbönor