Hållbarhet

JO, DET SPELAR FAKTISKT ROLL

En kan tycka att kött är kött, gårdar är gårdar och mat är mat. Men, när vi väljer att äta mat från våra svenska gårdar, gör vi val som faktiskt spelar stor roll för klimatet och vår natur. Vår devis har länge varit att arbeta med ett helhetsperspektiv på hållbar utveckling i hela vår värdekedjan. Vi arbetar outtröttligt varje dag på bred front med hållbarhet. Det börjar med bonden och djuren på gården och hela vägen till tallriken hemma hos dig. Det handlar om allt ifrån odling, gödsling, produktion, foder och djuromsorg till transporter, förpackningsmaterial och butiker.

Framförallt arbetar vi tillsammans med våra leverantörer, bönderna, för det är på gården som de absolut största hållbarhetsvinsterna kan göras.

Vi på Scan vill att det ska löna sig att föda upp djur med lägre klimatpåverkan, en djuromsorg i världsklass och som också främjar biologisk mångfald. Vi eftersträvar kontinuerlig utveckling inom alla våra verksamhetsområden och hoppas att ännu fler ska välja svenskt kött från Scan på tallriken. Det är hållbarhet för oss.

För allt hänger ihop

Matproduktion måste ses i ett större perspektiv, det går inte att lyfta en pusselbit ur systemet. Ta kon till exempel. I Sverige har vi en nötköttsproduktion uppbyggd i symbios med mejerinäringen. Merparten av det nötkött vi äter i Sverige kommer från kor som först varit mjölkkor och deras avkomma. Då fördelas klimatpåverkan över flera livsmedel. Först mjölk, grädde, ost och glass. Sedan hamburgare, falukorv och något gott på grillen.

Sverige har unika förutsättningar för att driva ett av världens mest hållbara lantbruk. God tillgång till vatten, foderodling och betesmarker. Betande djur omvandlar gräs till näringsrikt protein, betesmarker och vallodlingar binder också kol i marken på ett effektivt sätt. De betande djuren håller även landskapen öppna och gynnar den biologiska mångfalden.

Djurens gödsel spelar en stor roll i produktionen av annat livsmedel. Genom att använda naturgödsel, slipper vi konstgödsel på våra marker, som är en fossil produkt. När vi använder naturgödsel kan vi bibehålla det naturliga kretsloppet för gården. Så när den optimala balansen för varje gård hittas blir det ett kretslopp som förser jorden med näring, kolinlagring, vi får bra biologisk mångfald med blommande ängar och rika skördar av mycket annat. 

Ett bra exempel på hållbarhetstänk i verkligheten är verksamheten som Anders Gunnarsson driver på Halla gård i Västergötland, där målet är ett helt slutet kretslopp i kombination med utmärkt djuromsorg.