Ljumna rödbetor med källarrökt skinka

Ljumna rödbetor med källarrökt skinka

Koka För 4 personer
Ingredienser
  • 1 pkt Scan Källarrökt skinka 120 g
  • 500 g färska rödbetor

KAPRISVINÄGRETT

  • ½ finhackad rödlök
  • 1 tsk kapris
  • 1 msk balsamvinäger
  • 3 msk olivolja
Gör så här Skölj och ansa rödbetorna. Låt 1 cm av stjälken och hela rotspetsen sitta kvar. Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten, ca 20 minuter. Skala dem medan de är varma och skär dem i mindre bitar. Blanda ingredienserna till vinägretten i en skål. Smaksätt med salt och peppar. Vänd ner rödbetorna i vinägretten. Lägg den källarrökta skinkan och rödbetorna på ett fat. Servera med lite blandad sallad.