Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram... Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén? Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning? I alla kök över hela världen spelar korven en viktig roll. Därför finns det en så stor variation, så många varianter och smaker. Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Korvguiden

Grillad Merguez med kreolska makaroner
- 2 förp Scan Merguez korv à 260 g
- 1 grön paprika i stora bitar
- 1 rödlök i stora klyftor
- ½ msk olivolja
- 280 g pasta (t ex Rigatoni)
- 1 burk krossade tomater ca 400 g
- 3 msk chilisås
- några droppar tabasco
- 100 g kokta stora vita bönor