Köttguiden
Så tillagar du en magisk oxfilé
Här får du tipsen du behöver för att tillaga en magisk oxfilé.
Ciauscolospett med fikonsalsa
Ingredienser
- 4 st Scan Ciauscolo 300 g
- 4 gula paprikor
- grillspett av trä
FIKONSALSA
- 4-6 färska fikon eller ca 200 g torkade
- ½ rödlök
- 2 msk olivolja
- 1 tsk balsamvinäger
- ½ tsk hel kummin
- salt och peppar
- 75 g fetaost
Gör så här
Börja med att sätta ugnen på 225°C och lägg spetten i blöt så att de inte bränns vid så lätt. Skär korven i fyra bitar. Kärna ur paprikorna och skär dem i lika stora bitar. Varva korv och paprika på grillspetten. Grilla dem runt om högt upp i ugnen ca 10 min eller grilla dem över glöd. Skär fikon och lök i tunna klyftor. Blanda fikon, lök, olja, vinäger och kummin. Smaka av med salt och peppar. Smula över fetaosten och blanda försiktigt. Servera spetten med fikonsalsa och grillad baguette.