Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Ingredienser
- 2 skivor Scan entrecôte ca 300 g
- smör
- salt och svartpeppar
SÖTPOTATIS
- 400-500 g sötpotatis
- 1-2 tsk rapsolja
- ½ tsk salt
- ½ tsk grovmalen svartpeppar
MANGO- OCH AVOKADOSALSA
- 1 mango
- ½ avokado
- saften av ½ lime
- ½ tsk röd chili finhackad
- 2 tsk färsk koriander eller persilja hackad
Gör så här
Sätt ugnen på 225°C. Skala och skär sötpotatisen i klyftor. Lägg dem i en ugnssäker form och ringla över olja. Strö över salt och peppar. Låt steka i 15 min.
Skär loss fruktköttet från mangokärnan och skala sedan frukten. Kärna och gröp ur avokadon med en sked. Skär mango och avokado i små tärningar. Lägg i en skål och pressa över limesaft. Tillsätt chili och koriander och rör om försiktigt.
Stek köttet i smör i en stekpanna 2-3 minuter per sida. Salta och peppra.
Servera entrecôten med bakad sötpotatis och mango- och avokadosalsa.