Pad kra pao wok på fläskfärs

Pad Kra Pao med fläskfärs, thaibasilika, chili och vitlök. En snabb och smakrik thailändsk wok serverad med jasminris och stekt ägg. Perfekt för vardag eller streetfood-känsla.

För 4 personer

Ingredienser

500 g Scan fläskfärs
4 vitlöksklyftor
2-4 thaichilifrukt
2 schalottenlökar
2 msk neutral olja
1 msk ostronsås
1 msk ljus soja
1 tsk mörk soja
1 tsk fisksås
1 tsk socker
1-2 nävar thaibasilika
En skvätt vatten eller buljong

Tillbehör

Jasminris
Stekt ägg

Gör så här Mortla vitlök och chili grovt så att smakerna frigörs. Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna och fräs vitlöks- och chiliblandningen i 5-10 sekunder precis tills aromerna kommer fram utan att brännas. Tillsätt fläskfärsen och bryn den ordentligt på hög värme tills den får fin stekyta.

Rör ner ostronsås, ljus och mörk soja, fisksås, socker och en skvätt vatten eller buljong. Låt allt reducera snabbt så att woken blir saftig men inte blöt. Ta pannan från värmen och vänd ner thaibasilikan precis innan servering så att den behåller sin färska, örtiga smak.
Servera den heta woken med nykokt jasminris och ett perfekt stekt ägg på toppen.