Risonisallad med grillad chorizo och basilikadressing

Fräsch risonisallad med spenat, jordgubbar, haloumi och grillad chorizo. Serveras med en smakrik basilika- och citrondressing - perfekt för sommarens alla tillfällen!

Skriv ut receptet

För 4 personer

Ingredienser

1 paket Scan chorizo
3 dl risoni
2 msk olja
1 msk citronjuice
Salt och peppar
200 g färsk spenat
1 l jordgubbar - snoppade och klyftade
100 g haloumi

Dressing

2 dl gräddfil
0,5 dl majonnäs
1 kruka basilika
0,5 citron - zest och juice
Salt och peppar
Basilika till servering

Gör så här Koka risonin enligt anvisningar på förpackningen och spola av i en sil, låt svalna - dressa med olja, citron samt salt och peppar.

Blanda risonin med spenat och jordgubbar.
Kör gräddfil med basilika, majonnäs och citron i en mixer - smaka av med salt och peppar.
Skär haloumin i stavar och grilla den och chorizon på medelhög värme. - lägg upp salladen och toppa med haloumi och chorizo samt lite färsk basilika - servera med den fräscha dressingen.