Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram... Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén? Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning? I alla kök över hela världen spelar korven en viktig roll. Därför finns det en så stor variation, så många varianter och smaker. 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Korvguiden
Rökt sidfläsk, bakat ägg, toppmurklor & sparris
Ingredienser
- 200 g källarrökt baconsida
- 4 st ägg
- 50 g toppmurklor eller annan svamp
- 1 knippe grön sparris
- frisésallad
- 50 g smör
- örter att garnera med
Gör så här
Pochera äggen i vatten med 1 msk ättika. Knäck äggen när vattnet kokat upp och sänk sedan värmen. Låt ligga i ca 3-4 minuter. Ta upp med hålslev.
Strimla sidfläsket och stek lätt i panna.
Stek svampen i smör och salta och peppra.
Skala sparrisen och koka i lättsaltat vattan ca 3-4 minuter.
Lägg upp enligt serveringsförslaget på bilden.
Strimla sidfläsket och stek lätt i panna.
Stek svampen i smör och salta och peppra.
Skala sparrisen och koka i lättsaltat vattan ca 3-4 minuter.
Lägg upp enligt serveringsförslaget på bilden.