I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött... Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén? Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning? Äntligen är det påsk och med den kommer vårlammet. Mört kött och oändliga tillagningsmöjligheter. Varför inte bjud in grannarna eller nära och kära...
Grillguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Påskguiden
Taco med Korvish
Ingredienser
- 1-2 förp Scan Korvish - valfri sort
- 200 g Keso
- Tortilla, mindre - gärna ca 10 cm/diametern
- 200 g Blandad kål, tunnskivad
- 1-2 st Avokado, tärnad
- 5-6 st Rädisor, skivade
- 1st Silverlök, finhackad
- 1 dl Inlagd chili - se recept nedan
- 1 knippe Korianderblad
- 2 st Lime, klyftor
Inlagd chili
- 3-4 st Blandad chili, skivad
- 1 bit Ingefära, skivad
- ½ dl Ättika
- ½ dl Socker
- 1 dl Vatten
Gör så här
Börja med att lägga keson i ett durkslag och låt det rinna av i ngn timme, torka sen med papper och mosa med en gaffel. Stek eller grilla Korvish och värm på tortillabröden i varm torr panna. Lägg tortillabröd i en kökshandduk så de håller värmen och dela på Korvish i mindre bitar. Servera tortilla med Korvish och tillbehören som du känner.
Ex. Börja med tortilla och lägg i ost, kål, korvish, avokado, silverlök, chili och toppa med koriander och gärna ngn hot sauce till samt pressa lite lime över.
Inlagd chili:
Värm på ättika, socker och vatten tills sockret löst upp sig, EJ koka.
Slå på chili & ingefärsskivor och låt dra några timmar, gärna över natt.