Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
SNABB KOREANSK GURKKIMCHI
- 1 st gurka, tärnad
- ½ msk salt
- 1-2 msk vitvinsvinäger
- 1-2 tsk chiliflakes, gärna koreanska
- ½-1 msk fisksås
- 1 msk sesamfrön, rostade
- svartpeppar
YANGZHOU FRIED RICE
- 1 pkt Scan bacon, strimlad
- 1 st lök, skivad
- 2 st vitlöksklyftor, hackade
- ½ st paprika, tärnad
- 1 l ris, kokt
- 2 dl ärtor
- 2 st ägg, vispade
- fisksås
- peppar
HETA THAIKÖTTBULLAR
- 2 msk sesamolja
- 3 st vitlöksklyftor, hackade
- 2-3 msk röd currypasta
- 1-2 msk vinäger
- 1 burk kokosmjölk
- 2 st morötter
- ½ st blomkålshuvud
- 450g delikatessköttbullar
- 1-2 msk råsocker
- 3 st salladslökar
- salt
- peppar
VIETNAMESISKA SYRADE MORÖTTER & RÄTTIKA
- 2 st morötter, strimlade
- 10 cm rättika, strimlad
- 3 msk risvinäger
- 3 msk socker
- 1 msk fisksås
Hetta upp olja och stek vitlök och currypasta några minuter under omrörning. Slå på vinäger och kokosmjölk, låt koka upp. Lägg i morötter, blomkål och köttbullar. Sjud i 5 -10 minuter och smaka av med råsocker, salt och peppar. Toppa med salladslök.
YANGZHOU FRIED RICE
Stek baconet krispigt i panna. Tillsätt lök, vitlök och paprika. Låt steka några minuter och slå sedan i riset och höj värmen. Stek några minuter till under omrörning. Lägg i ärtor och putta allt åt sidan, slå i ägg och rör runt snabbt så att äggen blandas med riset. Smaka av med fisksås och peppar.
HETA THAIKÖTTBULLAR
Hetta upp olja och stek vitlök och currypasta några minuter under omrörning. Slå på vinäger och kokosmjölk, låt koka upp. Lägg i morötter, blomkål och köttbullar. Sjud i 5-10 minuter och smaka av med råsocker, salt och peppar. Toppa med salladslök.
VIETNAMESISKA SYRADE MORÖTTER & RÄTTIKA
Blanda ihop alla ingredienser och låt dem dra i 30 minuter innan de serveras.