Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram... Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén? Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning? I alla kök över hela världen spelar korven en viktig roll. Därför finns det en så stor variation, så många varianter och smaker. 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Korvguiden
Äggröra med prinskorv och vit sparris
Ingredienser
- 20 st Scan prinskorv med tunt skinn
- 6 st ägg
- 1 dl gräslök, finhackad
- salt och peppar
- 20 st baguetteskivor, rostade
- 6 st vita sparrisar
Gör så här
Hittar du inte färska vita sparrisar går det bra med burksparris, färsk grön sparris eller svartrot. Svartroten skalar och delar du och kokar sedan på samma sätt som vit sparris men med lite längre koktid.
Skär korvarna på längden och stek på medelhög värme med snittytan ner. Knäck ägg i en kastrull och rör på medelhög värme tills det blir en äggröra. Smaka av med gräslök, salt och nymalen svartpeppar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten. Dela i ca 20 bitar.
Lägg lite äggröra på brödet, trä två korvhalvor och en bit sparris på pintxos-pinne med sparrisen överst. Fäst på brödet.
Skär korvarna på längden och stek på medelhög värme med snittytan ner. Knäck ägg i en kastrull och rör på medelhög värme tills det blir en äggröra. Smaka av med gräslök, salt och nymalen svartpeppar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten. Dela i ca 20 bitar.
Lägg lite äggröra på brödet, trä två korvhalvor och en bit sparris på pintxos-pinne med sparrisen överst. Fäst på brödet.