I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött... Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén? Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning? Äntligen är det påsk och med den kommer vårlammet. Mört kött och oändliga tillagningsmöjligheter. Varför inte bjud in grannarna eller nära och kära...
Grillguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Påskguiden
Äggröra med prinskorv och vit sparris
Ingredienser
- 20 st Scan prinskorv med tunt skinn
- 6 st ägg
- 1 dl gräslök, finhackad
- salt och peppar
- 20 st baguetteskivor, rostade
- 6 st vita sparrisar
Gör så här
Hittar du inte färska vita sparrisar går det bra med burksparris, färsk grön sparris eller svartrot. Svartroten skalar och delar du och kokar sedan på samma sätt som vit sparris men med lite längre koktid.
Skär korvarna på längden och stek på medelhög värme med snittytan ner. Knäck ägg i en kastrull och rör på medelhög värme tills det blir en äggröra. Smaka av med gräslök, salt och nymalen svartpeppar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten. Dela i ca 20 bitar.
Lägg lite äggröra på brödet, trä två korvhalvor och en bit sparris på pintxos-pinne med sparrisen överst. Fäst på brödet.
Skär korvarna på längden och stek på medelhög värme med snittytan ner. Knäck ägg i en kastrull och rör på medelhög värme tills det blir en äggröra. Smaka av med gräslök, salt och nymalen svartpeppar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten. Dela i ca 20 bitar.
Lägg lite äggröra på brödet, trä två korvhalvor och en bit sparris på pintxos-pinne med sparrisen överst. Fäst på brödet.