Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram... Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén? Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning? I alla kök över hela världen spelar korven en viktig roll. Därför finns det en så stor variation, så många varianter och smaker. Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Korvguiden

Grillad nötbringa med honungs- och sojaglaze. Medelhavsbakelse. Fondantpotatis.
- 1 kg färsk nötbrringa med ben
- eller 700 g benfri bog av nöt
- ca 2 liter oxbuljong
- 3 vitlöksklyftor
Fondantpotatis
- 4 st bakpotatisar
- 200 g smör
- 2 vitlöksklyftor
- 2 färska rosmarinkvistar
Garnering
- 16 smålökar, gula och röda
Medelhavsbakelse
- 2 zucchini
- 2 stora röda paprikor
- 2 auberginer, ca 600 g
- 1 finhackad vitlök
- 1 dl creme fraiche
- saften av ½ citron
- 1 msk hackad timjan