Köttguiden
Så tillagar du en magisk oxfilé
Här får du tipsen du behöver för att tillaga en magisk oxfilé.
Grillkarré. Färskpotatis i senapsyoghurt. Sallad på äpple och blomkål.
Ingredienser
- 1-2 st Scan Grill Karré à 450 g
Potatissallad
- 600 g kokt kall färskpotatis
- 1 dl matyoghurt
- 2 msk konc. äppeljuice
- 1 msk grovkornig senap
Blomkåls- och äppelsallad
- ½ huvud Lollo Rosso
- ½ huvud roman- eller isbergssallad
- ½ blomkålshuvud ca 300 g
- 5 st rädisor
- 1 äpple
Gör så här
Skär potatisen i bitar. Blanda yoghurt, äppeljuice och senap. Vänd ner potatisen försiktigt. Smaka av med salt och peppar. Bryt salladen i bitar. Skär blomkål och rädisor tunt. Kärna ur äpplet och skär tunt. Blanda salladen, blomkål, rädisor och äpple. Smaka av med salt, peppar och olja.
Grilla köttet till en innertemperatur på 68°C och låt det vila en stund. Pensla med glaze under grillningen och lite efterråt. Servera karrén med potatissalladen och blomkåls- och äppelsalladen. Krydda med några varv nymalen svartpeppar från kvarn.
