Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram. Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén? Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning? I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Ingredienser
- 500 g Scan nötfärs
- 8 stora ark filodeg (finns i frysdisken)
- 1 röd spansk chilipeppar
- 1 tsk salt
- 2 tsk pepparkakskryddor
- 1 pressad vitlöksklyfta
- ½ dl chilisås
- ½ dl olja
- 1 msk sesamfrön
Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Tina filodegen. Stek köttfärsen i i matfett med urkärnad, finstrimlad chili. Salta och strö över kryddor. Tillsätt vitlök och chilisås. Koka upp och låt sedan kallna. Ta fram två filodegsark i taget (de torkar snabbt) och lägg ut dem på varandra. Pensla med olja och vik arket dubbelt. Klipp varje dubbelark av degen i tre avlånga bitar, ca 10 cm breda. Dela varje bit i två fyrkanter. Lägg 1 msk fyllning på varje fyrkant. Vik hörnet av degen så att en trekant bildas. Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med lite av oljan och strö över sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen 5-8 minuter.