Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Ingredienser
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl grahamsmjöl
- 125 g smör
- 3 msk vatten
Garnering
- 1-2 förp Scan olivmortadella à 100 g
- 2 tomater, i klyftor
- svarta oliver
- basilika
Fyllning
- 3 ägg
- 3 dl mjölk
- ½ tsk salt
- ½ krm svartpeppar
- 2½ dl riven lagrad ost, t ex cheddar
- 1 dl riven parmesanost
- 4 soltorkade tomater, strimlade
Gör så här
Hacka samman pajdegen för hand eller i en matberedare. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ pajdegen i kylen ca 20 min. Sätt ugnen på 200ºC. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen ca 10 min. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Strö ost och tomater i pajskalet. Häll på äggstanningen. Grädda ca 30 min. Dekorera pajen med tomatklyfta, olivmortadella, oliv och basilika som sätts på cocktailpinne.